早餐别再老一套！孩子最爱这样吃，简单营养还省事，5分钟搞定！这道美食大多数人没吃过，这是来自东北的特色美食——烤冷面。小时候每天上学前就要在校门口要上一份烤冷面，劲道的冷面外面裹着的是鸡蛋液，里面包上了，青菜、洋葱、火腿肠，有时候还会让老板再添一份辣条。酸甜的酱汁，特别开胃，百吃不厌。现在离开了学校没有这么多机会吃到记忆中的那份烤冷面了，我就在家自己做，没想到我家孩子和我当年一样对烤冷面爱不释手。简单的做法分享给大家，喜欢就分享给身边的朋友吧！
烤冷面
By 吃好吃的喽aici
配料：
烤冷面面皮 1张、生菜 1叶、火腿 1根、鸡蛋 1个、玉米油 3毫升、大葱 3克、甜面酱 2克
烹饪步骤：
1.准备好所有的材料。火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。
2.锅中倒油，小火加热。
3.放入烤冷面面皮
4.这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。
5.再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。
6.趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花
7.鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候（记得给它补充水分），把火腿也煎一下。
8.抹一层甜面酱
9.摆上火腿，撒上葱花和生菜。
10.两端折叠回来，稍微定型一下即可。
11.做好的烤冷面取出，切成小块儿。
烹饪小贴士：
1、烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。
2、第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
