青椒炒肉片
材料：猪五花肉20g、青椒两个、彩椒少许点缀，紫皮洋葱少少许点缀即可。盐、味极鲜、花椒面、红烧酱油、小米椒，葱姜蒜
做法：
1、将肉切片，放入碗中，倒入味极鲜，搅拌均匀，静置10分钟；葱姜蒜小米椒切小小段，洋葱切宽。
2、锅中放油，待油热，放入肉翻炒，同时下入葱姜蒜，待肉煸出油脂，加入红烧酱油，盛出。
3、锅清洗干净，放入少许油，将三椒葱洋葱小米椒放入，翻炒，加入少许盐，花椒面，同时下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分会有虎皮的感觉出锅。
排骨炖宽粉
材料：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。
做法：
1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。
2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。
4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。
5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐。
7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
香辣排骨
材料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
小炒鸡爪
材料：鸡爪500克，小米椒适量，八角和桂皮各一个，姜一小块，酒酿汁一至两勺，冰糖一块，油适量，盐适量，生抽适量，陈醋少许，鸡精少许，葱花适量。
做法：
1、鸡爪洗净剁开
2、锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.
3、煮沸后.继续煮5分钟左右.只有焯水透了
4、煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！煮好的鸡爪.捞出.凉水彻底清洗干净.
5、锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色..
6、上色后.放入小米椒.姜丝翻炒..
7、然后把酒酿汁放入如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧
8、再放生抽.陈醋白胡椒粉下去翻炒！然后放开水下去.煮沸后转中小火
9、收汁到一半时候.放盐.然后开大火收汁放鸡精搅拌均匀..
10、撒上葱花就可以吃了
