腊肉荷兰豆
食材：
腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法：
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可;
2、锅下少许油，油热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来;
3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。
海虹拌菠菜
食材
海虹500g，菠菜300g、酱油一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量（可不放）
做法
1、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
2、锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉，水后挤净水，切成段备用。
3、锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。
4、剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
5、放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。
6、重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中，拌匀就可以啦。（海虹可以换其它贝类）
五彩豆腐
食材
1块客家豆腐、1/2根胡萝卜、1/2根黄瓜、4朵鲜香菇
适量葱、2片姜、2个小红辣椒、1小勺酱油
适量糖、适量生粉、适量甜玉米粒
步骤
1、客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎；
2、锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；
3、煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；
4、锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；
5、约一分钟后，捞出沥干水分；
6、另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；
7、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
8、调入少许酱油；
9、再加入少许水，小火烧；
10、烧至水分半干时，调入少许糖；
11、生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。
蒜台炒肉丝
材料：猪肉、蒜苔、植物油、盐、鸡精、葱姜蒜、酱油
做法：
1、将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分；加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟；
2、姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉；
3、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽，再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅装盘。
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