我的厨房哲学：做饭是中国人的家庭宗教
纯属野狐参禅，自娱自乐，不成体统，不必当真。
如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里，就下厨做饭吧，
在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，
人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，
人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，
做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，
用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭宗教，
坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧！
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第二十篇：
“心时代”已经来临
人最怕活了半辈子，才开始看书，真的很怕。如果不去看书，尤其是不去看中国的文化，孔子儒家的书，可能还认为自己做人；做事还是不错的，只不过自己没有混好是生不逢时罢了。可是当你活了大半辈子，如果一旦看了孔子的内容，你就明白了，一切都太晚了。但是还是要看的，否则，后半辈子也不会好走。因为，你的内心活了大半辈子，都没有曾经得到过任何的安慰，但你很可能活的很成功，取得了很让人羡慕的社会地位，也取得了让人羡慕的价值，可是，中国还有一句老话，看人要看后半截，人生的路还远着呢，根本不是你眼前的这点利益，后半截还要包括你的子孙，成器比成功还重要。因为，人还有祸兮旦福。富，只能够润屋，只有德，才能够润身消除灾祸。
要说不白活一回，可能就是换一种思维了，不然可就真白活了，因为我们从小到大，一直到死，就没用过其他的思维，也不知道还有其他的思维。老以为全世界就这么一种思维范式，谁都一样呢。也不相信思维还能弄出个儿二样来。尤其是现实中的俗人思维得逞之后，就更不相信什么还有高级的思维了。还真是孔子所说的“上智下愚不移”，我理解的上智不是真的智慧，而是那些凭借自己的小聪明，已经出人头地的那种人，已经干上了一官半职的那种人，已经有了一定事业的那种人。下愚就好理解了，就是那种愚蠢之人。这二种人，是最不容易改变思维的。你说破了大天，他也是认为自己的对。这二种人你还是少跟他们过招。由他们去吧。
我们从小到大处理问题，其实所用的都是一种思维范式，别看我们从小学到大学，学了不少的定律；定理，从小学到大学，学了几千条定理大概有了吧。其实我们在处理问题时，说好听一点所用的就是自己的感性逻辑，就是自身的性格逻辑，也根本构不成逻辑，就是一种趋利避害的生存本能，也就是主观感受所形成的逻辑，其实根本也不是一个逻辑，就是连世上万物都如此的感性。因为在动物世界中，畜生们没有一个不懂逻辑的。而且动物对地震的预知能力我们人类到现在也没有达到。如果蚂蚁会说话，蚂蚁的逻辑推理不比我们差。我们身边的俗人，说起他对事物的看法，总是滔滔不绝，他不知道其实也就是蚂蚁畜生石头白菜都有的的感性而已。
这种畜生的本能表现在一个人的身上以后，就是算计别人的逻辑，就是利用别人的逻辑，就是剥削别人的逻辑，就是一人功成万古枯的逻辑。这也是孔子最担心受怕的“己所不欲，勿施于人”。你想做买卖这个很好，你想当大官这个也很好。你不想好好过日子，就是瞎混这也没错，你想早一点死也没有人拦着你。但是孔子担心，你不能够临死还要拉着一个垫背的。这就是孔子的”己所不欲勿施于人“的真解。因为孔子早就看到了，人的感性其实什么也不是，就是害人的逻辑，万物的起源是一个东西，这些东西是这个世界所有物质的一个祖宗，我们与石头；大树；猫狗；白菜等等东西的初级思维都是感性。尼采说过，现在的人都还没有完全进化完。石头和白菜只是进化到它那个阶段就停止了，可能它们的感性很微弱，但是我们和猫狗的感性是差不多的。但是就是有很多的人，就是凭借这点感性，也成就一番事业，于是乎这些人就认为自己不是一般的感性，早已超过了孔子。这就更和猫狗一样了，猫狗中胳膊粗力气大的也是占山为王了。
世界上的万物，都是量子塌缩以后形成的，塌缩成石头，就是石头的个性，塌缩成白菜就是白菜的个性，塌缩成老鼠，就是耗子的个性了，塌缩成了一个人，就是一个人的个性，万物的个性就是他的感性，这个感性就没有什么优劣可分，老虎就要吃人。因为这个世界没有谁都不行，是量子塌缩而成。猫狗可以按照他自己的个性去活着，但是人可不能够按照物质的个性去活着，因为人的进化有了意识的选择，猫狗就是本性意识，不能够选择。你只要按照一个人的感性去活着，孔子早就看透了，就是靠害人而存活。你不要美其名曰是为了实现自己的价值，这是现在的人一个最堂而皇之的理由，其实你的一举一动想做到不害人都是很难的。只不过俗人很会包装，把害人转换成了你必须要做的助人为乐了。我害你怎么能够直说呢？但是我可以转换为对方要具备助人为乐的道德品德。看看当今的俗人，还有所谓的能人，聪明人，不管他逻辑的调理多么的清晰，办法是多么的出人意料，点子是多么的出奇，只要你仔细分析他的点子主意里面，里里外外，都是需要利用和使用别人的，不是借钱，就是出力，就没有自己什么事情。他们的成功，就是别人的牺牲。根本就没有什么双赢，弄好了是给你一巴掌然后再给你一个甜枣。现代人很聪明了，几十年的学习深造，创造了许多概念理由，来让你跟他走，但是只要是来自感性的东西，到头来还是要把你吃掉的，因为感性就是老虎一定吃人，到了人类这里就是害人；利用人；剥削人。为什么子贡请教孔子“有一言可以终身行之者乎？孔子曰，其恕乎！己所不欲，勿施于人”。人除了爱人，恐怕就是害人了，有没有第三个状态很难说。
什么是“恕”？是原谅别人吗？不是这么简单，是不能够利用别人去达到自己的目的。“已所不欲勿施于人”是说你不要去利用别人去完成你的想法。孔子有四绝，就是“勿意；勿必；勿固；勿我”，这就是“己所不欲”，而“勿施于人”，就是不能够将自己的想法“意必固我”去加给别人而实现自己的愿望。人生最不能干的三件事情就是“力小而担重，智小而谋大，德薄而位尊”。这样的人一定是要通过别人的付出而实现自己的愿望的。其实质就是害人。看看身边的人和事，发生的新闻，看看所谓的能人，哪一件点子不是在利用别人呢？多么高级的策划，最后的落脚点都是在利用别人为自己买单！什么叫同事？没有剥削和利用关系的，才能够叫同事。但是看看吧，单位的同事，闺蜜之类的，谁不是在利用谁呢？为什么现在的亲戚；朋友的关系紧张呢？因为都是在利用别人。美其名曰叫“助人为乐”，还是美德。
海德格尔说哲学死了，科学也死了，是因为人的这种认识太“畜生”了，一切活动其目的就是今天现代化的主流，一切要有“用”，学者陈春文说，二千年来的哲学史，科学史，一切都为了有用，一部汽车，就是一堆定理组成的。都是为了“用”，而一个人如果都是为了“用”，也就一定距离神性越来越远了。上帝的语言是密格斯，将密格斯翻译成人言就是罗格斯了，而人的“有用”逻辑就是“逻辑”的语言了。俗人的逻辑语言越来越丰富了，说起大道理一套一套的，一切都是为了“有用”，自然也就距离“密格斯”也就越来越远了。“有用”的东西是只管近处，不管远处，只管眼下，不顾及长远。越是“有用”的逻辑思维，体现的是人的聪明，而不是“天道”的运转，注定也是没有“爱”的思维，做得越多害人也就越多。
“用”的特点就是“效率”，就是“立竿见影”，只管近，不管远，一个活动过后，必须见到效果，因此，一个人就像马拉松一样，跑到一半的路程，就早已忘记目标了，人生的目的，就只剩下“有用”了，必须解决当下的问题成了当务之急，因此紧急的问题悄悄的替代了重要的问题。最典型的方法就是牛顿定律，只要用力就有效果。所以大家很赞同牛顿定律，而难以接受爱因斯坦的相对论。在相对论中看不见力气的作用，只能看见意识的作用。量子力学的出现打破了牛顿定律一统天下的局面。实质上历史的演变早已开始了，从秦始皇就是凭力气征服天下，到鲁智深倒拔垂杨柳；上海滩的丁力；许文强，个人的生存还是依靠力气，但是到了金庸的时代单凭力气就很难取胜了，就开始使用暗器了，力气只是装饰的作用了。金庸时代的暗器一直持续到今天，只是换了马甲，改成了关系；背景；权力；利益的交换，还有就是什么美人计等等，总之已经是山穷水尽了，也就是这些招数了。因为你用力气解决问题的时代，已经翻篇了。
人们沿着“有用”的路向越走越远，“有用”的诀窍没有什么高度的智慧，只要有“力气”而已，把它翻译到现实的生活中，就是典型的功力。比如，有靠山；有金钱；有势力；有地位，没有这些东西就去借这些力气，借不到就去骗；如果骗不到就改为忽悠；忽悠不到就改为包装概念。就只能，也只能是让别人为自己服务了。自己的能力不够了，还想解决问题，还想做买卖，想一想办法，无非就是找关系；找靠山，要不就是借钱，借力等等，还能够变出什么花样来呢？所以现在的亲戚朋友都成为了祸害，因为大家每天都在互相借力气。因为谁也没有做到孔子所说的“己所不欲勿施于人”，谁也没能够按照孔子说的“己欲立而立人，己欲达而达人”。
三十年河东，三十年河西。天地大化周流不虚，也就是天地每天的日复一日，不是瞎转的。量子时代开启了，从1900年发现量子到今天已经100年了，量子的意识已经在天地之间的万物中开显了，已经站在了舞台的中央。牛顿定律已经渐行渐远了。过去依靠个人力气的时代已经到了智能时代了，当今已经全面跨入量子的“心时代”。
何谓“心时代”，就是“量子心”已经开始渗透到了我们生活的方方面面了。人生的命运不是打拼才会赢了，而是“心想事成”了。是你的个人之心与天地之心的和谐与回响，这才是“爱”。是你的意识指向，导引你前行。如何找工作？如何谈恋爱？如何面对当前的困境？如何突破眼下的僵局？这些人生问题如果放在三十年以前，你还可以按照你的感性逻辑去解决，在“心时代”感性和力气，已经占不到足够的分量了，甚至无济于事了。只有靠“心”去解决了。天地大化是有意识的“心”，这个“心”从远古走来，逐渐的开显，一直到量子的出现，终于登上了我们人生命运的舞台。借用一句《论语》中的话语来形容这个“量子心”时最恰当了，“礼之用，和为贵，小大由之”，什么是“礼”呢？天之经，地之则，就是我们的量子之心！我们个人生活中的“大小”事情，都已经渗透入了量子之心。
不要以为一些看似简单的事情，其实都不是小事情，你都是需要拿猫当虎逮的。它们都不是你所认为的小事情，涉及到你人生命运的问题，都不是小问题。都不是你所看到的“感性逻辑”，人生命运就像是海岸线，你表面看起来是连续绵延的，实际是处处不连续，是不可“求导”的函数，微积分是无能为力的。更不用说我们的“感性逻辑”了，我们的这些本能逻辑只能够跑直线，而且必须是在一个很光滑的平面上面才能够行的通。可是现实生活中的困境，我们的感官只能够看到三维的立体，是看不到更高的维数的，只能够靠想象了。感性逻辑只能够在光滑的平面推演逻辑，结果拿到现实中来处处碰壁，结果就是理想很丰满，现实很骨感。
生活中各种困境，很有可能在一个麻将色子的六个不同的侧面，工作；结婚；创业；疾病等等，分布在不同的层面上，你用很直线的逻辑思维去推理，你的逻辑他只能够在一个平面行进，而且这个平面还必须光滑，根本就推不倒另外的五个层面上去。所以我们目前的思维，是最坑爹的。你的困境来了，你用现在的思维去想，在你自己的脑袋里，简直就是一个很光滑的冰面，畅通无阻，原因是你看不透现实的困境，根本就不是平面，而是一个凹凸不连续的多维立体。你的逻辑只能够在你的脑袋里跑马占地。拿到现实中来，不是送死，就是找死。当困难来到你的面前，你看不到它是凹凸有致的，你就别再分析了，越分析，死得越快。现实中聪明反被聪明误说的就是这样的人，当时看的很好，背离了天地之心，是要招灾惹的。就算你不怕“招灾惹祸”，“逻辑实证主义”也走到了尽头，没有招了，买卖不挣钱，倒霉的事情接二连三，你用逻辑是无论如何也是解决不了的。当你解决困难的手段总是伤敌一千，自损八百时，这还能够算是办法吗？
孔子的一以贯之之道就是“量子之心”，就是“忠恕”而已，“忠”就是“己欲立而立人，己欲达而达人，能近取臂，可为仁之方矣”，你有多大的劲，就是用多大的劲，就是“能近取臂”，就已经是“仁”了。“恕”就是忠的对立面“己所不欲勿施于人”，不要一天到晚的老想着利用别人。“己所不欲”是说，内心就不应该有任何利用人的“念头”，不欲，就是没有任何的“起心动念”的想法。“有用”的实质就是孔子所说的“意必固我”，这才是“有用”的人文内涵，是“大恶”。而不是我们整天挂在嘴边的“价值”，不要总拿是否“有用”为价值评判的标准了，它的内涵是你将自己的“意必固我”强加于人。
量子力学的测不确定原理告诉我们，同样的原因，也不可能得出同样的结果，我们的逻辑推理也就从此结束了。我们的目的决定论也结束了，不是你设定了条件，就一定得出你所要的结果。线性因果律也结束了，造成因果的原因，就不在一个平面之内。量子理论在人生的各个层面已经展开。我们头脑中的所谓逻辑推理，已经不是那么简单化了。你设想孩子上大学；考名校；选专业；拿高薪；然后就有了一个好的生活保证，这是一个很理性的逻辑。遇到了困难，也是如此的分析判断，好像特符合人的逻辑理性，但是不一定符合天地逻辑，所以海德格尔说哲学死了，因为这都是人的逻辑，不是由密格斯转换而来的罗格斯了。这种人为的逻辑不但得不到天助，反而还会得到天谴！西方哲学沿着逻辑的道路越走越远，俗人听着还特合理，所以人一有想法，上帝就发笑。因为逻辑推的越远，反而距离上帝也就越远了，得不到天助，反而遭到天谴。所以现实中的聪明人，最后的结果只能是幸而免。
这些一连串的逻辑节点，看起来是连续的，实际上处处都是拐点，头脑中的理性到了现实之中，都会碰的头破血流。人生的结果你是测不准的，人生的命运再也不是理性这种逻辑了。人生之中的逻辑节点与节点之间存在着人生的黑洞，不是连续的。同时你也不能保证你提出的逻辑点就是天意，人在弹指的一刹那之间就有320亿个念头，就像一个疯子向天空中抛出的一个绣球，你接住了，就变成了你的逻辑点，然后你就开始了一番逻辑推理而行，你的这套逻辑从逻辑点；到推理出来的逻辑节点，都是无根的浮萍。所以在你实施的过程中，没有天地的“大爱”贯穿其中，得不到天地的和谐与回响。达不到孔子的仁者爱人。都是算计人。
如果你要想得到你的逻辑推理能够在现实中实现，逻辑设计中，就要充满“爱”，你别看别人同样的逻辑能够推行起来，但是你的逻辑就是推不出去，因为一个人的逻辑不是问题，而一个人修福积德才是问题。一个人有内心的正心诚意，而不是逻辑的严密，就能够得到天地的和谐与回响。这才是一个人思维逻辑的关键。逻辑的是否合理，是看一个人的“心意”，而不是看一个人的力气。因为我们已经进入了“心时代”。
后来人的文明程度高了，学了几千条定理定律，自认为有持无恐了，可把俗人给高兴坏了，这下子可是找到了一个占别人便宜，还能够理所当然的理由。自认为自己什么都明白了，其实到后来我们一辈子只会用一条“牛顿定律”，始终认为，只要用力了，就能够达到目标，因为牛顿定律非常符合我们的感性逻辑。这个看法已经很可怕了，这个用法太感性了，太畜生了，完全不用什么思想，于是乎慢慢地就把牛顿定律也早已转换成了畜生逻辑了，这种畜生逻辑，其实几千年来根本就没有进化，其实质还是人类原初的野性思维，或说是畜生思维。别看现在的许多人地位权势金钱都不是一般人能够比拟的，但是他的思维根本没有进化。只不过他恰逢其时，成就了他，但是他自己可不是这么认为的，他认为自己的思维已经早已超越了孔子。
量子世界来了，牛顿定律要退场了。孔子是早熟的文化，要把孔子的思想认识透，如果没有量子力学的开显，恐怕还要等待三千年，早有学者说过，孔子是三千年尺度的哲学家。理解孔子的时代已经恰逢其时。“心时代”，已经悄悄的来到了你的身边，你承认也好，不承认也好，不信你就试一试，孔子的学问好就好在可以在生活中验证。遇到了问题，不再是找一个思维逻辑的推理，尽管这个推理清澈透明；调理脉络清晰；那也是纸上谈兵。“心时代”是有机文化，关键是你的“心”要在天地之间生根，随顺天地大化而动，然后你的逻辑推理，才能够有机的生生化化。
逻辑推理是“有用”的文化，不是“有机”的文化，有用的文化是需要得到人助的文化，所以时势造英雄，是幸而免，是行险以侥幸，如果机心太重，做的不好，还得不到天助，还有可能得到天谴。因为现代化人的势力很大，金钱；权势，可以完全实现人的愿望，升学；就业；恋爱；结婚；创业；当官等等人生一切困难都没有任何问题。所以现代的俗人就误认为物质第一性了。但是现代化唯一解决不了的就是“灾祸”的问题，唯一解决不了的就是“焦虑”的问题，你顺着你的感性“意必固我”，可以畅通无阻，因为你的权势地位金钱很大，但是你如何解决不遭到“天谴”，你是无能为力的。富润屋，德润身，你再多的物质财富，只能够解决物质问题，如何解决“德润身”的问题，才能够解决“灾祸”的问题。
“有用”的逻辑而且越来越难走，人力越大，反弹越大。“心时代”是有机的文化，你的逻辑推理，能否自然而然的像流水一样的随顺而行，是取决于你的“心”有多少“有机”的成分。不再是你的势力有多大。我们生活中遇到的困境解脱，不是你的逻辑推理有多么的完美，而是看你的“心”能否“有机”参与宇宙的大化流行。
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厨房心经：葱爆羊肉
主料：羊后腿肉
辅料：大葱白
调料：盐；酱油；料酒；醋；胡椒粉；淀粉；松肉粉；小苏打
先看看原料：羊的后腿肉和大葱，很简单。
但是，羊后腿肉优点是有嚼头，缺点也是明显，技术不好炒的就容易老，
反而嚼不动。我采取了二点措施，弥补技术不足。这也是大厨不提倡的。
请博友慎重。羊肉切得肉片不要太薄，要在一个硬币的厚度。
然后再加入一小勺小苏打；一小勺松肉粉。这样就保证了肉片的软嫩。
小苏打和松肉粉是喜欢水的，要打入清水，反复抓匀，逐次打入水，反复抓制要在5分钟。
因为小苏打和松肉粉，需要你手的温度抓至肉片，效果最佳。
直到肉片很饱满为止。然后在肉片中在调入味道：酱油；盐；料酒；干淀粉；生油抓匀。
要醒制一个小时以上最好。
提前调至一个碗汁，酱油；醋；料酒；盐；淀粉；香油。
羊肉片要先焯水，然后在炒制，第一步焯水，去掉多余的松肉粉等。
不用等到羊肉片熟透，去掉了羊肉片的浮沫后，即可捞出。
要控干净羊肉片的水分，待会要入油锅的，防止溅油。
起锅，加入一个手勺的生油，不能够太少。要将肉片的纤维用热油烹断。
同时，也增加肉片的口感。使用松肉粉的肉片虽然软嫩，但口感欠佳。
五成热的油温，放入肉片滑油后捞出备用。
另起锅，放入大葱白爆香。
然后放入羊肉片，快速炒匀。
然后，快速烹入提前调好的碗汁。
快速翻炒均匀，即可关火了。
可以将肉片，盛入一个漏勺中，过滤掉多余的汤汁，装盘更漂亮。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
我家菜品合集
避风塘炒蟹皮皮虾二吃蚝油带鱼沙司
麻辣水煮小虾白灼圆白菜避风塘炒带鱼
豉油鱼片雷椒茄子葱头爆肉
酱油小河虾红烧排骨小河虾泡饼
熏干炒五花肉小米疙瘩汤 红焖猪蹄
农家水煮鱼干锅土豆片豆芽白肉
番茄沙司馒头片熏干炒圆白菜韭菜炒蛤蜊
草虾炖小鱼鸡丝炒豆芽牛肉孜然土豆丝
圆白菜回锅肉萝卜糗饭豆角炖茄子
台式拌黄瓜地三鲜姜丝烩丝瓜
盐酥虾香辣肉皮干烧带鱼
麻辣蟹麻辣虾干煸苦瓜
炒凉粉芹菜炒粉丝白灼虾
蚂蚁上树家熬小黄鱼清蒸大闸蟹
姜葱炒蟹猪肉炖粉条五味煎蟹
菜品合集
酥炸小黄鱼老厨白菜孝顺红烧肉
麻辣皮皮虾东坡肉肉皮烧海带
猪皮炒豆芽避风塘西兰花红烧大棒骨
家传酱牛肉家传牛肉面红烧排骨肉
干煸豆角东北煸白肉棉绳老肉
手撕包菜田园小炒家常扣肉
虎皮尖椒凉浸带鱼乱炖
古法花椒肉香焖蟹蒜泥白肉
腐乳小龙虾酒鬼花生煎炒面
炒螺狮虎皮鸡蛋豆豉扣肉
家常烧茄子红卤毛豆水晶肘子
猪油捞饭米粉肉干煸带鱼
凉拌辣牛肉台湾卤肉饭炒凉粉
鱼头泡饼无水红烧肉辣炒小河虾
肉皮炒芹菜风干牛肉干麻辣干锅虾
蒜子河蟹小炒濑尿虾酥白肉
干煸小黄鱼红烧牛肉生炒青
葱炮羊肉葱爆羊肉傻子皮冻
菜谱合集
孜然羊肉干捞粉蚝油牛肉
盐煎肉炒烤肉焦熘五花肉
干煸香椿小黄鱼东北小炒肉番茄炖牛腩
豆豉鲮鱼豆芽菜辣炒蜗牛腐竹烧茄子
老爆三开花猪蹄油焖虾
干煸牛肉丝江南小龙虾辣炒蛏子
锅巴土豆姜丝炒蛤蜊圆白菜炒粉丝
酱烧乳鸽湘味小炒肉蒜片炒肉
面拖蟹烧大葱干煸姜丝
虾炒虾炸青萝卜丝丸子炒红果
咖喱牛肉饭糖蒜羊肉红烧羊腿
菜品合集
香菇小炒肉糖蒜羊肉孜然菜花
卤肉面京酱肉丝 五香带鱼
鱼香肉丝家乡烧肉干捞粉丝
豆角汆面火辣鸡翅芫爆蛰头
牙签烤肉烧香棕宫保鸡丁
炒合菜金牌咖喱牛肉京酱肉丝
醋溜羊肉苜蓿家常三丁土豆虾
干煸冬笋腰花炒虾仁擂椒扣肉
盐煎肉避风塘炒虾白煮牛腱子
生煸孜然羊肉大葱烧平鱼三杯鸡翅根
大葱炒猪肝东坡牛肉酥鲫鱼
