土豆烧排骨
『配料』
排骨、土豆、小香菇、蒜头、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精
『做法步骤』
1、排骨焯水，捞起备用。准备两个蒜，去皮剥成一个个，土豆切滚刀块，小香菇泡发好备用。
2、蒜头放油锅爆香，放入排骨和香菇翻炒，炒至微黄，放入土豆块，加盐翻炒后，加入平面水，炆火煮熟，汁收的差不多时掀盖，调成小火。
3、加入酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉，拌匀收汁后就完成了。
香菇烧腐竹
所需材料：香菇（鲜）400克、腐竹200克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.首先把干腐竹放在盆内，加入温水，水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些，还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入温水中继续浸泡。
2.把香菇切去根部，投洗干净，尖椒洗净。把香菇切成厚薄均匀一些的片。把泡发好的腐竹斜刀切成段，尖椒去蒂去籽，切菱形片。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟。下入腐竹翻炒均匀，加入半碗水，再淋入蚝油和生抽，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放。大火烧开，转小火烧制入味。
5.烧制腐竹变软，剩少许汤汁时，淋入少量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
盐水鸭
『配料』
鸭腿，盐，花椒，生姜，八角，料酒，香油
做法步骤
1、鸭腿洗净控干水分。姜切片。把盐和花椒放入干净的锅内，炒至花椒散发出香味。
2、把炒好的盐和花椒趁热散在鸭腿上，放上姜片。用手把盐和花椒、姜片，均匀的搓在鸭腿的表面，腌制2个小时。
3、把腌好的鸭腿直接入到锅中，连同腌制的盐、花椒、姜片，加入八角，倒入料酒，倒入水没过鸭腿即可。
4、加盖，大火烧开煮2分钟，转小火煮20分钟，关火焖10分钟，捞出，表面刷上一层香油，放凉后切片装盘即可。
蒜苗炒猪血
『配料』
猪血、蒜苗、料酒、盐
『做法步骤』
1、猪血切片，蒜苗切段。锅中放油，下入蒜苗的白色部分炒出香味。
2、放入猪血翻炒，加入适量水烧2分钟。放入剩下的蒜苗，翻炒一分钟，加入适量盐和料酒调味，出锅。
