真是人红是非多，方便面也算是个“老网红”了，给勤勤恳恳的晚自习族、加班族们带来了多少便利，记得在汶川大地震的时候，还有不少灾民和抗震救灾的英雄们每日也只能拿方便面来充饥，而在火车站、机场这些地方，方便面卖得还比别处要贵得多，这么人性化的发明，为何总被冠上“有毒”、“不健康”的罪名呢？
方便面真的有毒吗？
可能很多人对方便食品的要求太高了，毕竟人总是既想要这又想要那的，比如既想要快捷方便，又想要营养好吃。方便面之所以“方便”，在于它的保质期长，而且拿出来用热水一泡就能吃，吃起来还不失良好的口感和风味，而想要满足这些要求，首先要将面体油炸，其次要加入各种食品添加剂，最后对食品包装也有一定的要求，这也就引发了一系列群众的误解。
比如，对于面饼本身，普通方便面大多都是油炸的，但油脂很容易氧化，氧化之后方便面的口感和品质都会大打折扣，甚至会有一股“哈喇味”，所以为了不让你吃到变味的面条，通常厂商就会加入一些抗氧化剂。而抗氧化剂大多来源于各种天然食物，也有人工合成的产品，但这类添加剂的使用，国家都是有严格标准的，每一种类的用量都有明确的规定，所以只要是合格的产品，就完全可以放心食用。
再比如，对于桶面包装，传说碗面内壁有一层蜡，遇到热水会溶解，人吃了之后无法消化。事实上，现在的桶面包装，内壁薄膜上一般用的都是较为安全的聚乙烯(PE)材质，加入热水后，并不会释放有害物质，更不会融化，我们也不会直接去吃包装，所以并不会对人体健康造成威胁。而涂蜡杯，上面的蜡遇热确实会融化，不过这种包装一般是作为低温食品的容器，比如冰淇淋、可乐之类的，对于方便面来说，如果采用涂蜡包装，蜡化了还会影响口感，厂家更不会做这种损人不利己的事。
肝脏要32天才能解毒是怎么回事？
话说回来，方便面根本没有毒，又哪里需要解毒呢？网上常流传着方便面有多种添加剂，32小时都不消化，又说肝脏要32天才能解毒，这些流言变来变去，光是32这个数字，就根本没有什么科学依据，而大家最担心的，无非就是方便面里的食品添加剂。除了上面提到的抗氧化剂外，还有防腐剂以及调料包里的香精香料。
首先大家需要明白，食品添加剂并不是魔鬼，只要使用得当，它们是食物风味和安全的保障。而且国家在制定食品添加剂标准时，早就做了大量的实验来评估安全性，只要是合格的产品，就不会有危害。就拿防腐剂来说，很多人都说防腐剂有毒，但其实从广义上来说，任何物质都是有毒的，中毒的关键在于你摄入的剂量，防腐剂的成本并不低，如果不超量就能达到防腐效果，厂家是绝对不会超量的，而且现在被广泛应用的防腐剂，很多都是天然存在的，只不过我们用化学工业的方法大量制造了而已。
至于调料包，虽说里面的添加剂也无毒无害，但是钠含量还是不少的，一桶方便面中，钠含量通常为2000-3000毫克，而膳食指南推荐量是2300毫克，其中30%左右存在于面饼中，其余70%都在调料包和酱包里，所以我们建议吃泡面时，调料适量就行了，最好少喝汤，一般放一半调料包，味道就足够咸了。另外，如果没条件开火做饭，可以配上酸奶、凉拌蔬菜、水煮蛋、黄瓜等同样比较方便的食材，这样还能弥补方便面单一的营养，要知道，从来就没有垃圾食品，只有垃圾吃法。
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