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根据调查，近年来，中国癌症患者的数量持续增加。癌症的发生有许多因素会。饮食和生活习惯是其中的两个，尤其是饮食。俗话说，病从口入，在我们的周围有许多致癌的食物。这些食物是隐藏在家里的“一类致癌物”。一类致癌物含有国际公认的I类致癌因子，对人体非常有害。因此，小编提醒，为了家庭和自己的健康，最好及时扔掉这三种食物。
1、发芽的土豆
土豆是我们平时经常吃的食物，但是发芽后不适合吃。土豆发芽后，发芽孔周围会有大量有毒物质“龙葵”。龙葵是一种神经毒素，抑制人体呼吸中枢。轻微的病例可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，而严重的病例可能导致抽搐、昏迷甚至危及生命。除了发芽的土豆之外，生活就像一些有苦味的红薯、发红的甘蔗，这些食物都发生了变质，产生一些致癌因素，对人体有很大的危害。
2、发苦的坚果
不管是平时，还是过年我们都有吃坚果的习惯，坚果含有丰富的蛋白质、维生素不仅口感好，还能为身体补充足够的维生素。坚果的营养价值虽好，但也是一颗“定时炸弹”，如花生、瓜子、核桃等存放的时间过久，在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素，它是最强的化学致癌物之一。很容易诱发癌症疾病，如肝癌、直肠癌、卵巢癌、肾癌和骨癌。所以，一旦在厨房发现发黑、发霉的玉米、大米、小米、花生、瓜子和豆类都要及时扔掉。
还有一些劣质的芝麻酱、路边的油炸菜籽油、花生油都含有这种物质，在挑选过程中要小心。
3、发霉的筷子
筷子本身不生长黄曲霉菌，但是当吃高淀粉含量的食物时，比如玉米和花生，筷子很容易储存淀粉。经过很长一段时间，霉菌就会产生，黄曲霉毒素也会产生。裸筷子和漆筷子很容易破裂和隐藏食物残渣，从而产生黄曲霉毒素。因此，建议大家筷子及时更换。
因此，谷物、花生和干果在日常生活中应该存放在干燥、凉爽、通风和卫生的地方。不要存放在潮湿的地方，存放时间也不应该太长。最好尽量吃新鲜的食物。变质太久的食物绝对不能食用！黄曲霉毒素主要存在于谷物表面。在家庭进食和加工之前，应该彻底揉捏它们，并清洗干净，筷子颜色发生变好要及时更换掉，不要舍不得扔哦。
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