主料：鱼，姜，葱，蒜米，青椒，红椒，洋葱，鲜香菇，紫苏。
调料：豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，鸡精，生粉。
做法：
1，把鱼洗净，然后再鱼的两面划几刀，这样炸的快一点，也入味一点。
2，把葱白切小段，姜切小片，蒜米切片，青椒，红椒，洋葱，香菇都切成小粒.
3，锅里放油，油八成热的时候放鱼下去炸，炸至鱼微黄色就出锅备用。
4,锅里放入油，把豆瓣酱炒出红油，就放人青红辣椒，洋葱，香菇一起炒出香味，就加水下去，同时也一起放鱼下去。
5，调味，放入料酒，鸡精，蚝油，生抽，大火烧开三分钟左右把鱼捞出来装盘。
6，锅里剩下的汤汁放入紫苏，然后放入生粉水勾芡，然后把汁浇到鱼身上，再放一点葱花就可以了。
红烧鱼少了紫苏就不好吃了，如果你想吃辣一点的加点指天椒会更适合你的口味哦，大家有什么看法欢迎留言，评论以及转发，
