鸡蛋四个打在碗里，倒入各一平勺食盐，胡椒粉，用筷子搅拌开，拌匀。
香葱两根，切成葱花。
菠菜一把去根洗净。
锅内烧油，油烧至微冒青烟，倒入鸡蛋。把鸡蛋炒至成型，铲出备用。
锅内加入少许油，油热以后，倒入葱花翻炒，接着倒入菠菜翻炒。
菠菜炒软以后，倒入一勺食盐，一勺鸡精，翻炒化开调料。
倒入鸡蛋，翻炒几下，就可以盛出装盘。
菠菜炒鸡蛋节后这菜最讨家人喜欢，菜香不油腻，好吃又下饭，比肉先光盘
食材：菠菜300克，鸡蛋3个，葱花适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。菠菜去根，择好，泡水洗干净，捞出控水备用
2 控过水的菠菜切成长段，再把鸡蛋用筷子打散
3 炒锅放植物油，开大火，油温烧到6成热，倒入鸡蛋液，两面定型微黄，铲出备用。
菠菜炒蛋好吃的技巧：摊鸡蛋的时候，植物油多放一些，用摊鸡蛋剩下的油炒素菜，特别香，这就是这道菜好吃的小窍门，此外，这个方法适合所有带鸡蛋的炒菜
4 利用锅内余油，下入葱花中火炝锅，放入控去水的菠菜大火翻炒
5炒到 菠菜打蔫，微微出汤，加盐调个味
6 放入摊好的鸡蛋，用铲子杵碎，翻炒均匀即可关火装盘。
菠菜炒蛋没汤技巧：鸡蛋倒入有汤的位置拌几下，这样鸡蛋就把菠菜的汤汁吸走了，成品也不会水塌塌，也不油腻
食材明细
菠菜120克
鸡蛋一枚
盐适量
胡椒粉少许
香油少许
鸡精少许
小香葱少许
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
菠菜鸡蛋汤的做法步骤
1
菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。
2
菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。
3
洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
4
把菠菜切成一公分左右的段。
5
锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。
6
开锅后转小火淋入鸡蛋液。
7
淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
