麻辣鸡火锅原料:土仔鸡1只(约1000克),莴笋2根,鳝鱼150克,泥鳅100克,毛肚1 50克,鸭肠150克,平菇、香菇、蒜苗、芹菜、香菜、血豆腐、白菜、麻油味碟、豆瓣酱、大料、花椒、桂皮、豆豉、料酒、盐、小干红辣椒、姜片、葱段、蒜瓣各适量,油50克。
麻辣鸡火锅的做法:
①将土鸡宰杀,腿毛收拾干净,斩成小块,用盐、料酒码味,放入锅中添水,将大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒用纱布包好放入锅中,煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调料色。
②锅中添油烧热,下人豆瓣酱炒出红油,下人鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开,用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡,将以上测菜分别加工,摆在火锅周围即可测食。另上食者的味碟。
主料
土鸡
半只
辅料
香菇
100克
胡萝卜
190克
莲藕
170克
鱼丸
180克
姜片
适量
荔浦芋头
450克
盐
适量
红枣
5个
水
2600毫升
西详菜
250克
白菜
300克
步骤
1.原材备齐。
2.全部材料洗,切完成待用。
3.水煮沸后,把莲藕,胡萝卜,香菇,鸡肉,各放二分之一到锅里。姜片也这个时候一起放入,继续煮沸20分钟。这样就完成原味的汤底。
4.剩下的材料一边吃一边再煮。