主料 草鱼肉600克
辅料油适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 白糖适量 生抽适量 醋适量 葱姜适量
步骤1.草鱼洗干净去骨。
2.选肉厚的部分切成片。
3.加姜丝。
4.加葱丝、料酒、盐腌制15分钟。
5.均匀裹上淀粉。
6.入油锅炸熟后捞出沥油。
7.锅里加少许水，生抽、白糖。
8.加料酒、醋、盐。
9.鱼片入锅炒。
10.炒均匀，鱼片裹上料汁出锅装盘。
食材
主料
鱼片
400g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
鸡精
少量
步骤
1.准备鱼片，备用。
2.准备酸菜。
3.葱姜，洗净。
4.准备干辣椒。
5.热油锅。
6.放入葱姜，爆香后捞出。
7.加入酸菜，煸炒。小火煸炒出香味。
8.加入红辣椒。煸炒。
9.加入少量的热水。也就是200克左右的量。
10.大火，水烧开后，加入鱼片。
11.加入少量的盐。
12.加入鸡精。
13.翻炒均匀，即可出锅。
