材料 :面粉500g,泡打粉5g,酵母3g,盐10g,糖8g,肉馅100g,生抽20g,油15g。
做法:
1、酵母和泡达粉用温水化开,面里加入盐,糖。把面粉和面面团,尽量的软一些,然后一点点加入油把面团揉得光滑,放在那里发酵。
2.肉馅加入盐,胡椒粉,生抽葱末,鸡粉和好。 面发好后取一块擀成面皮,均匀的抹上肉馅,卷成卷。
3、再把卷揪成若干一小段,再把小段盘起来,按成饼,再擀薄,一面粘上芝麻。
4、平锅里加油,烧热,把饼放入,盖上盖子,中火二分钟左右,翻面,再炸二分钟。双面金黄,取出控油,或用吸油纸吸油。
公婆饼刷酱的秘制配方
内馅:冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水40克。
做法:
1、中粉过筛于桌面,放入白糖猪油略拌,再分次添加水混合拌匀,揉成无粉粒的光滑油皮面团
2、装入保鲜袋松驰30分钟
3、将低粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入猪油混合,用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团
4、松驰后的面团搓成长条,再分别分割成大小不同的两种小面团,并将所有内馅拌匀,分成小剂子
5、取油皮1个,略压扁,包入1个油酥,收口朝下