肉烧土豆

制作材料： 牛肝160克、盐4克、姜3克。 制作步骤: 淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分别洗净。 牛肝和生姜分别洗净。 生姜去皮，切片。 牛肝，切片。 用适量水，猛火煲

1淮杞蕤仁牛肝汤

制作材料：

牛肝160克、盐4克、姜3克。

制作步骤:

淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分别洗净。

牛肝和生姜分别洗净。

生姜去皮，切片。

牛肝，切片。

用适量水，猛火煲至水滚。

放入全部材料。 7.用中火煲约3小时。

加入细盐调味，即可饮用。

2肉烧土豆

制作材料：

猪肉、土豆、酒、糖、葱、姜、八角、桂皮、淀粉。

制作步骤:

将猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的块，用酱油15克抓匀上浆。将土豆洗净去皮，切成与肉相同大小的块。将葱、姜拍松。

将土豆块下入六成热油中炸透，至呈金黄色时捞出沥油；再将肉块下和油中炸至呈金红色时倒入漏勺沥油。

锅内留底油15克，放入料酒、酱油、葱段、桂皮、姜块、八角、肉块，加鲜汤、白糖，用旺火烧开，再用小火焖至熟烂，下入土豆块、精盐，烧至土豆块熟透入味，加味精，用湿淀粉10克（干淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

特别提示：八角 桂皮不宜多食

3荷花熘鸡片

制作材料：

鸡胸脯肉、莲花、鸡蛋、胡椒粉、芡粉。

制作步骤:

将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。

烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷轻轻搅散，至变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放葱（切末）、姜炒出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀，淋少许猪油上光，装盘即成。