【烤肉串】1、用上述佐料把切好的牛肉腌制30分钟后开始串串2、一块一块串到竹签上3、串好的肉串4、电饼铛预后热刷层油，把肉串放上去煎...
1烤肉串
1.用上述佐料把切好的牛肉腌制30分钟后开始串串
2.一块一块串到竹签上
3.串好的肉串
4.电饼铛预后热刷层油，把肉串放上去煎
5.翻过来煎
6.煎好后散上孜然粉
7.可以吃了
2叉烧烤肉串
1.叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可
2.麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可
3.叉烧烤肉串的制作：将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上
4.把白洋葱切成小块
5.将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右
6.烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟
3彩椒烤肉串
1.提前腌好的肉挑走姜蒜，彩椒切块，竹签用水泡过。
2.把彩椒与肉间隔着串起。
3.上面洒一层黑胡椒粉，预热烤箱230度。
4.把肉串放在烤网上，放在上层，铺了锡纸的烤盘放在下层（目的是可以接住烤肉过程中滴下的酱汁），上下火，230度，18~20分钟。
5.烤了10分钟，取出翻面，洒一层孜然粉。
6.时间到，取出，晾凉即可。
7.时间到了，就马上取出，我当时正忙着别的事情，肉串在里面焖了好一会，感觉有点烤过了。
8.因为彩椒没什么味道，所以吃的时候，把彩椒跟肉夹在一起吃才好吃。
4老北京烤肉串
1.羊肉洗净后切成小块放入碗中
2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中
3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中
4.接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次
5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀
6.再放入一只鸡蛋，充分拌匀
7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面
8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制
9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上
10.放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出
11.刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可
