豆腐茶碗蒸的吃法,今日美食菜谱频道给大家带来豆腐茶碗蒸营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1豆腐茶碗蒸
1.豆腐切成2等份备用。
2.将调味料A混合调匀成蛋汁，用滤网过筛使蛋汁更细滑。
3.豌豆放入滚水中汆烫后，立即泡入冷水冷却，再切成细丝状备用。
4.将作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鲜膜封起。
5.蒸锅加水煮开至冒出蒸气时，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸约3分钟，待蛋汁温度上升使表面变白后，再转小火蒸约15分钟。
6.将调味料B混合煮开，以适量太白粉水调成薄芡汁备用。
7.将作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上姜末、豌豆丝即可。
2清蒸枸杞豆腐方
1.猪肉剁成肉末，放盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，拌匀备用.
2.豆腐放盘子里，切成小块，摆好后，每块上面放上肉末，和一颗枸杞(如果没有不放也可以)
3.锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里，大火蒸13分钟，然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水，盐，酱油，糖，和生粉，做成酱汁.
4.把油烧热后，爆香姜茸，然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上．
3榄菜肉松蒸豆腐
1.肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
2.豆腐切成小块，摆在盘子上，将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。
3.豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟，撒上葱花即可。
小诀窍
橄榄菜已经有咸味，可以不放盐，口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。
4蒸豆腐圆子
1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；
2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；
3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；
4.将鱼肉剁成蓉；
5.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；
6.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；
7.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
9.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
小诀窍 食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
