菌菇蒸水蛋是做法非常简单的一道家常菜。以前自己蒸的水蛋都是比较单调的，而今天就加了营养丰富的菌类，结果还真的很不错，滑滑的很顺口。
1菌菇蒸水蛋的做法与步骤
1.先将菌菇洗干净后再焯水，然后捞出沥干水备用。
2.鸡蛋打入碗中加等量或三分之二量的纯净水少许盐，打散。
3.将焯好沥干水的菌菇加入蛋液中，留一部分蛋快蒸好时再撒进去在表面。
4.蛋液打好后加盖或保鲜膜，上蒸锅，期间等蛋蒸到半凝固的时候把剩下的菌菇撒进去，像这样三个蛋，蒸不超过十五分钟，先开十分钟，开盖晃一下碗，如果中间蛋液稍微有点软就关火加盖闷熟，如果中间蛋液晃动厉害的话就再蒸五分钟，出锅后淋生抽和香油食用即可。
5.成品。
菌菇蒸水蛋大讲堂
菌菇蒸水蛋的关键做法是不能蒸得太久，有15分钟就好了，太久会影响口感的。
蟹味菇做法技巧
蟹味菇营养价值
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从蟹味菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇食疗功效
抗癌
降低胆固醇
白玉菇做法技巧
白玉菇营养价值
一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。
白玉菇食疗功效
提高机体免疫力
、镇痛、镇静
、止咳化痰
、通便排毒
、降低血压
