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油条蒸水蛋的做法
步骤1：原料如图：油条，鸡蛋，香菇，小葱，虾皮。
步骤2：油条剪成小块，小葱切末，香菇切小丁。
步骤3：鸡蛋打入碗里，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入温水。
步骤4：把香菇，油条，小葱，虾皮倒入打散好的蛋液碗里，加入适量盐，搅拌好。
步骤5：盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟，再虚蒸2分钟。
步骤6：出锅前淋入几滴香油即可。
油条蒸水蛋烹饪技巧
1、蛋液和清水的比例要掌握好，大概1：1.8。
2、时间和火候也要掌握好，不能蒸的太久，三个鸡蛋8分钟差不多了，火候不要开的太大，以免鸡蛋蒸老。
