爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的河蚌咸肉豆腐汤教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!
1咸肉豆腐煲
最家常的就是最经典的——咸肉豆腐煲
猪肉在冰箱里腌制了五天，
来不及挂起来风干，
就用它来做了今天的咸肉豆腐煲啦！
豆腐煲下层的咸肉片，
煎得香香黄黄，非常好吃哦！
晚饭时，哥俩抢着咸肉吃，
哎麻呀，悠着点悠着点，
要有外人看到还以为你们老妈虐待你俩，
不给肉吃也！
咸肉豆腐煲
材料：咸猪肉，豆腐，姜，葱，花椒，生抽，盐，料酒，水淀粉，鸡粉，培根
准备工作
1.没有咸猪肉可用普通五花肉代替
2.培根是上次做披萨剩下的，点缀之用，没有可以不放
咸肉豆腐煲的做法
1.咸猪肉小半块
2.切成薄片备用
3.豆腐切大块
4.准备姜片、花椒
5.平底锅放适量油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味
6.煎至两面金黄即可
7.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲，有陶煲的更好哈）
8.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色
9.将豆腐块均匀码在咸肉片上
10.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟
11.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可
12.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根请忽略）
美食搭配小提示
白菜与豆腐相宜:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2河蚌咸肉豆腐煲
食材：
河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱,姜
辅料：
料酒(适量),盐(少许),胡椒粉(少许)
小贴士：
因汤里放了咸肉，所以盐要酌情少放甚至可以不放。
做法：
1.河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，挤去肠子里的淤泥
2.用盐反复搓揉河蚌，再用清水冲洗干净
3.用刀背或擀面杖将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂
4.河蚌放入锅中，加清水、葱姜，料酒浇开后煮5分钟捞出，洗净后切小块
5.取适量腊肉即咸肉，最好是五花肉，洗净切片待用
6.竹笋去壳切片，入清入煮5分钟捞出去除草酸
7.豆腐切小块入清水煮开捞出
8.将河蚌、咸肉、竹笋一起放入砂锅里，再放入姜片、葱段、料酒适量，加足量清水烧开，转小火炖一小时
9.至河蚌酥软，加入豆腐再煮10分钟，调入适量盐和胡椒粉即可
3河蚌咸肉豆腐汤
食材：
河蚌,咸肉,竹笋,豆腐
辅料：
料酒(适量),葱(适量),姜(适量),胡椒粉(适量),盐(适量)
做法：
1.河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2.用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3.河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4.竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5.豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6.将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖5小时；
7.至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
4咸肉豆腐煲
俺这个人有时口味很怪，放着新鲜的肉啊，蔬菜啊，水果啊，不爱吃，非得折腾成肉干啊、咸肉啊、干菜啊，咸菜啊，果干啊什么的，才大快朵颐。
为此，常被抱怨，非得瞎折腾把有营养的东西弄得没营养了。
嗨，咱这是忆苦思甜，小时候不是没新鲜菜吃吗？
其实，内心想的是，只有这样，才能品尝到食物浓酽的滋味~
再者，谁叫咱是劳动妇女~不劳动能行吗？
材料
材料：风干咸肉一小块，豆腐一块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量
做法
做法：
豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线，洗净。姜、蒜切末。
豆腐煎至金黄备用。
另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
放入虾，炒至虾肉变红。
放入豆腐翻炒片刻。
所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
小诀窍:
由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。
如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。
风干咸肉的做法：
选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。
5牛肉豆腐汤
咸鲜微酸、辣。牛肉味甘，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。牛肉含蛋白质20.1%，脂肪10.2%，并含有丰富的磷，较丰富的尼克酸、铁，一定量的钙，以及少量的维生素a、b族维生素。
材料
主料：牛肉，辅料：豆腐，西红柿，柠檬，
调料：食用油，盐，料酒，葱，姜，香醋，白胡椒粉，鸡精，高汤
做法
1.将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
2.坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开，改小火炖50-60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入数滴柠檬汁即可。
