鸡蛋,鸡蛋最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了鸡蛋图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为鸡蛋达人。1.将鸡蛋打在碗里，加精盐打散，放油锅内炒熟出锅，切碎，放盘内；2.将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅，放入鸡蛋盘内；3.将土豆煮熟，去皮，切小丁，放在鸡蛋豌豆盘内，加入精盐、味精，拌匀即可。
1拌鸡蛋豌豆
材料
主料：鸡蛋150克，豌豆200克，
辅料：土豆（黄皮）100克，
调料：盐3克，味精1克，花生油30克
做法
1.将鸡蛋打在碗里，加精盐打散，放油锅内炒熟出锅，切碎，放盘内；
2.将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅，放入鸡蛋盘内；
3.将土豆煮熟，去皮，切小丁，放在鸡蛋豌豆盘内，加入精盐、味精，拌匀即可。
小诀窍:
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2银鱼炒鸡蛋
材料
主料：鸡蛋150克，银鱼100克，韭菜25克，冬笋15克，木耳(水发)，10克，调料：酱油10克，料酒10克，猪油（炼制）75克，盐2克
做法
1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；
2.将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；
3.冬笋去皮切成片；
4.将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；
5.倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；
6.沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。
小诀窍:
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3冰糖鸡蛋粥
粥食，在中国的歷史里拥有了千年的歷史，远在《周书》中就有粥的记载，传统认为粥可养生，许多人总是会在感冒身体不适、食慾不振时喝粥，来增强体力，迅速恢復。
材料
鸡蛋1个，冰糖30公克，白米30公克，水2000㏄
做法
1.白米洗净后，备用。
2.鸡蛋取蛋液，将蛋液打散，备用。
3.取一砂锅，将作法1的白米放入锅中，加入水2000㏄一起煮成粥。
4.再于作法3中加入冰糖与作法2的蛋液拌煮均匀后，即可食用。
4鸡蛋炒洋葱
一个人的饭很难煮，有时还懒得煮，随便找一些乱七八糟糊弄一下就算了。话说这些也不是长久之计，就只好提成精神来对自己好一些。本来少量的菜就不容易买，今天买了半斤青菜，一个洋葱就煮了一餐。也只有吃饱肚子才有精力去发呆，呵呵。 方法： 1）鸡蛋打散加盐调味 2）平底锅下油，爆香洋葱
3）倒下蛋液，小火煎反面一次全熟则可
材料
鸡蛋3个，洋葱100克
做法
1.1）鸡蛋打散加盐调味 2）平底锅下油，爆香洋葱 3）倒下蛋液，小火煎反面一次全熟则可
小诀窍:
蛋液中加少许水，煎出来的蛋滑嫩。
5辣椒炒鸡蛋
材料
主料：鸡蛋，辅料：红辣椒1只，调料：绍酒（或白酒，啤酒），盐，油，酱油
做法
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精，酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟，那个香味呀，还不多吃一碗饭阿~~~
