大家好，我是强子。不知道有没有多少朋友好奇过，超市里面有很多冷冻的鸡腿，鸡翅，鸡胸肉之类的，这些被冻成硬邦邦的肉还有没有营养，是不是冷冻很长时间了，还有的说它们是激素催熟的肉类根本不能卖等等各种疑惑？今天简单说说超市冷冻鸡肉！
一 超市里冷冻鸡肉，鸡腿等都是哪来的？
1. 首先，国内很多大型肉食加工厂，从市场上大量收购整鸡，再按部位处理加工成速冻的鸡腿、鸡翅、鸡脖和鸡头等产品，按不同需求分销至超市和快餐店等不同销售渠道。
2.其次，一些超市会与国内大型养殖场建立直销渠道，待养殖场饲养的肉鸡出栏，养殖场直接将肉鸡的鸡腿、鸡翅和鸡胸肉的部分切割下来冷冻后直接销往国内各地的大型超市。
3.最后，由于我国人口基数庞大，对各类食品的需求也较大，一部分速冻的鸡肉也会从国外进口。
速冻的方式在肉类的运输销售过程中提供了更好的安全性和便捷性，因此在大型超市中出现的鸡腿和鸡翅多为冷冻产品。民众在注意卫生的前提下均可以放心购买。
二 那这些冷冻的鸡肉有没有营养？
对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分被冻成冰晶，确实会影响口感，吃起来可能不如新鲜的那么嫩滑。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。所以说冷冻的过程只会让肉类损失小部分维生素等水溶性营养物质，并不会影响食物的核心营养价值。如果你买回来的冻鸡腿已经是化冻后的，且当天没烹饪完，再放冰箱冷冻，后期再吃属于反复解冻冷冻在解冻，这样一来营养流失大，还可能存在细菌，还有放的时间越长，鸡肉的口感越差。
三 如何挑选鸡腿鸡翅类
1. 有白点的不要买：鸡腿都有一些结冰白点，看起来和脂肪粒类似，却并不是真正的脂肪粒。摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙，并且稍微隆起，这类鸡腿不要买。
2. 颜色深的不要买：新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色，稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，如果颜色惨白，或发黑的一般是冷冻时间太长了，不新鲜了。
3. 冰霜厚的不要买：冰层非常的厚且坚固，一大堆鸡腿都连在一起，这种情况一看就是冻了很久。
4. 表皮松软的不要买：表皮摸起来已经是非常松弛的状态了，最好不要购买，因为这样的鸡肉，可能是表面打了防腐剂来保持一个很好的 状态，但实际上已经是过期很久的了。
最后和朋友们说一下，不知道您家菜市场有没有卖炸鸡腿的，10元3个鸡腿，加一元再送一个鸡腿，而且个头也不小，这些可能都是这类的，就不要再买了。
今天说这些，明天见！
