金针菇蒸花甲
肥美的花甲，搭配鮮美的金针菇，蒸的方式，保留了最初的鲜甜！
原料：金针菇、花甲、独蒜、朝天椒、味极鲜酱油、九层塔、麻油。
做法步骤：
第1步、独蒜剁碎，加点油爆一下，倒入碗里，加入麻油，生抽。
第2步、九层塔洗净，朝天椒切碎。
第3步、金针菇切好，洗净，取深点的盘子，铺在底部，再铺上洗好的花甲。
第4步、煮开水，大火蒸约5分钟，加入调好的酱料，九层塔和辣椒，再2分钟，出锅。
第5步、趁热吃，鲜到咬掉舌头。
第6步、原汁原味，汤汁也很甜。
小贴士：
1、买回的花甲泡水里，加点盐或油，让它吐出泥沙。2、用大火蒸，透明锅盖最方便，可以看到一个个花甲打开的过程，都开了，就熟了。
来自 美食天下 clairechun 的作品。
