刚过立夏,这个季节正好是蚕豆上市的季节。好像很多人对蚕豆的认识仅仅限于是一种好吃的豆类食品。但是其实蚕豆是有很丰富的营养价值的。蚕豆中富含维生素c,它的皮也含有大量的粗纤维,可以让我们的肠胃变得越来越好。此外蚕豆中还有大量丰富的蛋白质,里面的钙,锌等成分也可以增强孩子们的记忆力。
但是蚕豆这个东西在日常生活中好像并不常见,它的一些基本做法,基本上我们在超市里可以看见的就只是五香蚕豆了,那今天沐沐来教大家一种新的蚕豆吃法,实际上也是很日常的做法,就是用鸡蛋来炒。
食材准备:蚕豆适量,鸡蛋两个,盐,油适量
详细步骤:1:将蚕豆剥好,洗干净,放置一旁备用
2:准备两个鸡蛋,打碎入碗中搅散,加入一点生抽和盐,继续搅散。
3:锅中倒入适量的食用油,油热7成时倒入鸡蛋液,用铲子轻轻拨动炒至七分熟(不可以炒得太老,否则后面鸡蛋会焦掉)
4:倒入事先准备好的蚕豆,用铲子均匀的翻炒,加入一些清水,继续翻炒,快出锅时向锅中撒入一些盐,搅匀使盐均匀在菜上面即可出锅
沐沐有话说:1.这道鸡蛋炒蚕豆没有添加任何的添加剂,鸡精等调料,吃起来满满是春天的感觉。所以喜欢的朋友们可以在家里尝试一下呀!
2.翻炒的时候尽量轻一点,不要把鸡蛋搅碎,否则会影响口感
厨艺有限,我们明天见!
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