糖醋里脊
材料：
猪里脊、番茄酱、白糖、鸡蛋、姜、生粉、白胡椒粉、盐、白芝麻
做法：
1.将洗净的生姜去皮，捣成泥，用纱布将捣好的姜泥挤汁。
2.将鸡蛋取蛋清备用。
3.里脊肉切成长条，放入适量盐、白胡椒粉、蛋清、酱汁拌匀，腌制一会儿。
4.腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸，表面生粉变色，捞出，复炸一次，至表面微焦变脆，捞出滤油。
5.另起一锅，放适量番茄酱，适量白糖，加少许清水，煮开，加入少许淀粉水。
6.煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀，撒芝麻，出锅。
排骨烧鹌鹑蛋
材料： 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽
做法
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出。
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起。
3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味。
4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮。
5.炖煮30分钟，开始收汁就盛出，撒葱花即可。
茄丁酿豆腐
材料：
长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
做法：
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。
3、青豆加少许盐煮熟捞出。
4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料。
5、烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
鱿鱼炒毛豆
材料：鱿鱼、毛豆、生姜、蒜、辣椒、盐、料酒、醋
做法
1、将鱿鱼清理好，然后在表面打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。
2、蒜头拍碎，辣椒斜切成条状。
3、炒锅烧热后，倒入食用油，烧至7成热，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，炒至鱿鱼卷起，再翻炒2分钟后盛出。
4、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。
5、放入辣椒、盐、醋、蚝油继续大火翻炒1分钟即可。
