脆皮炸鲜奶
食材：一包牛奶，玉米淀粉30克，白糖30克，鸡蛋2个，面包糠适量
做法：
1.一包牛奶、30g白砂糖、30g玉米淀粉混合搅拌均匀。
2.倒入不粘锅中，小火加热，这个期间不断的搅动。
3.直至变成粘稠状的奶糊后关火，温馨小提示：这一步一定要有耐心。
4.容器擦干水分，底部铺上一层保鲜膜（没有保鲜膜也可以在底部刷油方便分离），将奶糊盛放在容器中，并放入冰箱冷藏至少1小时。
5.将冷藏过的牛奶冻从冰箱取出，用刀切条或方块。
6.依次裹上一层淀粉、一层蛋液，再裹上一层面包糠。
7.锅里上油，油温8成热时下入锅中。
8.炸至表面金黄就可以捞出控油装盘即可。
油炸糖糕
食材：面粉180克，白砂糖40克，水300克，面粉馅2克，白糖馅80克，红豆沙适量，花生碎适量
做法：
1.白糖倒入水中，煮至沸腾即可。
2.把烧开的甜品一边倒一边搅拌，这样能把握好水量，不至于面粉成糊状(注意哦！千万不要一下子把水倒进去)。
3.揉面的时候力度要轻，不要过度揉面，防止起筋，最后炸糕发硬。
4.包好的糖糕，搓圆，恩压成小圆饼就好了，盘子里记得抹点油，这样不沾。
5.炸的时候中小火慢炸，要不停地翻面哈，炸至漂浮，两面金黄即可。
韭菜盒子
食材：面粉300克，水200克，韭菜250克，鸡蛋2个，豆腐干8块，红薯粉干粉约50g，虾皮1小把，香油适量，盐和鸡精适量，蚝油3勺花椒20粒，花生油适量
做法：
1.把面拌好后上面封一层油，饧一个小时。
2.韭菜切碎后倒入香油封住表面，豆腐干切碎，红薯粉煮软后切碎，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，虾皮提鲜，原料混合后加入盐、鸡精。
3.热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料不要太干。
4.饧好面团后，着油用勺子背把面团搋几下，会更均匀劲道一点。
5.面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。
6.包入馅料，像包包子一样收口，收口朝下，用手掌拢拢圆。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。
7.平底煎锅放油，小包子入锅，用手指按成饼状，一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦即可。
糖醋里脊
食材：里脊肉250克，盐少许，白胡椒粉，料酒生姜水 若干调味，蛋清一个，生粉/淀粉够裹肉的，番茄酱 一勺，白糖适量，白芝麻少许
做法：
1.里脊肉切成小长条，加盐，白胡椒粉，生姜水，料酒腌制。
2.加入蛋清，只要蛋清拌匀。
3.裹上生粉，油锅炸一遍捞起，复炸一遍让肉肉更酥脆。
4.刚才那个油锅把油倒出来，倒番茄酱，白糖，清水调味，自己根据口味决定数量多少和比例小火。
5.倒入肉肉快速翻炒下，出锅前撒上白芝麻即可。
