宇文资讯-05-26 08:13
包子馒头吃腻了,试试这样做早餐,不放油不放糖,简单好吃又健康
在北方,每天的早餐都是包子馒头油条之类的,天天一样的食物,难免有点腻了。今天分享了一道我家特别受欢迎的早餐,比馒头好吃,比包子简单,新手基本上也能一次成功,而且无油无糖,非常的健康,大人孩子都特别爱吃。下面来看具体做法吧。
【所需食材】中筋面粉500g,温水260g,酵母3g,鲜玉米1根,红枣20颗,
【制作步骤】
【1】500g面粉,260g温水,3g酵母,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成偏软一点的面团。盖盖发酵至2倍大,现在夏天很暖和,大约1个多小时就可以发酵完成了。
【2】发面的时候,准备1根玉米,切掉玉米粒备用,再准备大约20g红枣,去掉枣核切碎备用
【3】面团体积2倍大,扒开成拉丝状态,就发酵好了。
【4】案板上撒一点干面粉,把发好的面揉搓排气,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂子,我一共分了11个。
【5】每个小剂子按扁,擀成稍厚一点的面片,比包子皮稍厚一点,放上玉米粒红枣碎,因为玉米和红枣都是甜的,做出来口感是微甜的,不需要放糖了,喜欢非常甜的可以少放一点糖。
【6】用包包子的方式进行收口,收口处捏结实一点,防止露馅。
【7】然后包子开口朝上,擀成牛舌状。
【8】擀好之后卷起,尾端压在饼子下方,直接防止案板上饧10分钟,体积变大手感变轻,就饧好了。
【8】饧好之后,在篦子上刷油防粘,放入玉米红枣卷,开水上锅,中火蒸20分钟,关火焖5分钟在出锅,下图是已经蒸好的状态,非常的蓬松柔软。
【9】看一下成品,内部组织特别的松软,非常的有弹性,吃起来也非常劲道。微甜,有玉米和红枣的味道,非常的好吃,也特别的营养。
可以多做一点,放冰箱冷冻起来,第二天早餐加热一下,几分钟就解决早餐了。喜欢的朋友就收藏起来把。