惠安崇武，地处崇武半岛南端，濒临台湾海峡。一座以海岸线、金沙海滩、岩石礁屿而闻名的半岛，在傍晚的落日余晖中我们完美初见。
车从高速下来，迎面是夕阳下暖暖色调的斑驳古城墙，沿着古城墙峰回路转，大海的风和咸咸的海水味扑面而来～同伴们激动的嗷嗷叫着，崇武我们来了。
渔港：在傍晚的落日余晖中，美妙无比。渔民们在收拾着渔获，熙熙攘攘。
卸载、过磅、分鱼、加冰、装车……一派繁忙景色，我们一行人直接被夕阳和各种海鱼俘获，只有快速的按动相机快门。怕这繁华瞬间消失……
海鲜的鲜全凭食材新鲜，所以渔船到岸马上投入工作，第一时间赶回去加工制作。
这么大的河鲀还是第一次见呢
，据说出水时会发出和猪一样的声音，所以也叫河豚。
有七彩尾巴的红虾
这只螃蟹叫拥剑梭子蟹：为梭子蟹科梭子蟹属的动物。分布于日本、苏门答腊、新西兰、澳大利亚、斯里兰卡、印度沿海、毛里求斯、马达加斯加以及中国大陆的广西、广东、福建等地，生活环境为海水，主要生活于10-100米的泥沙质海底。（PS：海鲜大叔在朋友圈直接给出了专业解答，牛！）
看下我们智慧的渔民是怎样从海里把一箱箱的渔获送达码头的吧。
渔获船开来了～靠近码头
码头的起降机从滑轮上放下四根带子
把带子分别挂在渔获下的四个角的铁角架上
起～～～
上岸啦～
还有再从渔港下到渔船上的，方法是同样的。只是倒序的步骤
完美
惠安女：
勤劳著称的惠安女以吃苦耐劳闻名于世，上能挑山，下能捞海。惠安女下身穿的裤子，凡四、五十岁以上妇女多穿汉装“旷（宽）裤”，年轻妇女多穿裤管宽大的西装裤，用黑色线布或尼龙布制成。腰部扎有红、蓝色塑料裤带，已婚者常加上银裤链，宽度由一股至八股不等，以多股为佳。裤式腰围小、臀围大，裤筒仅为三十厘米，既美观又便于劳动！
惠安女穿着具有古老传统的服饰：头披鲜艳的小朵花巾，捂住双颊下颌，上身穿斜襟衫，又短又狭，露出肚脐，下穿黑裤，又宽又大。配上精巧艳丽的头饰。俗称：封建头、民主肚、节约衣、浪费裤。据说这里的人是古代的闽越人，但更多为中原地区在安史之乱时迁徙来的客家人。
惠安老年妇女一般在脑后梳一发髻，近似长方形，然后套上发网，压平，左右各插一个别子，上方和中部各插一支梅花，再围上一条黑巾，用饰有珠花的别针别上。 据说，年长的惠安女还有在门牙两侧各镶一颗金牙做装饰的习俗，现已不再盛行！
清河传芳或清河衍派的门楣在村中非常多。（中原迁徙来的客家人，且多姓张）
民宿：
土豪在民间啊。这么高B格的民宿啊。上下5层，每层130方。可供游客及家人入住。三楼以上是海景房，还有天台可以看到日出和夕阳。（好想在这做个土豪）
民宿晚餐：
民宿的主人亲手下厨做的原生态美食。好吃到不要不要的。
重点是……鱼卷
稍微解冻，切成段
当晚就吃到了油炸、煮汤和清蒸的三种味道。最爱清蒸的味道，鱼卷闪闪发亮，汁水饱满。鱼味鲜香浓郁。这真不是超市里买的可比的。
街游海边：
上山：
凌晨5点半出门，总感觉要去走走看看～
以为是一个给打渔的夫君送早餐的女子，结果两次邂逅才明白是清晨挖海蛎的。看着她
身轻如燕穿梭在海边岩石中的再看看自己笨手笨脚的竟弄伤了手指……
民宿早餐：
行走在海边：据说还是未开发的一片海滩。风很大，水很清。我们很嗨。
渔女餐厅：
料真的很足。非常足。八个同伴点了八样菜，结果剩下一半。（隔壁桌北京来玩的游客也是八个人，和我们点的是一样的菜，结果人家那桌是光盘。）刚巧到吃饭时间，边上大厅里有幸目睹整个餐厅每台餐桌都坐满了惠安妇女的绮丽壮观景象。只是不方便拍照，我只有自己饱眼福了。
鱼卷：
以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。由此，在惠安海边崇武出现了一种富有祝愿美好圆满意义的菜肴——鱼卷。寄意“头圆尾圆，长长久久”。在当地家庭主妇都会做鱼卷，只是手艺水平和原料质量不同。
做鱼卷选料是关键，崇武鱼卷的主原料有要以以马鲛、鳗、鲨等最主。这个季节最优质的鱼类就数马鲛了。
一早急匆匆的吃完早餐就赶往鱼卷的作坊，在海浪大哥家有幸目睹了整个做鱼卷的过程。一边是剥农家小葱的妇女，一边是在加工马鲛鱼的师傅。只见一条条马鲛鱼已在清洗--去头--清除内脏--刮肉去骨……只见鱼在手中瞬间就到了下一处环节。这行云流水般的流程，看得我目瞪口呆，眼花缭乱。处理完的最后剩下的马鲛鱼皮可以用来裹粉煎炸成脆皮吃。鱼骨可以熬汤。
马鲛鱼肉闪闪发亮，新鲜可见，鱼肉放在盆中，师傅用手揉成浆状，揉浆的过程会加进适量的盐水，鸭蛋、碎粒的肥猪肉、青葱等佐料，最后加上进口马铃薯粉。据说一般每斤纯鱼肉加2两左右。、用手搅拌调匀。揉好的鱼浆合格与否靠师傅的手感判断，这是制作鱼卷师傅水平是质量高低的关键。
一个熟手的女师傅从铺包装到取浆--放入--用手搓成一条条的圆状鱼卷，一条鱼卷只需13秒。这行云流水的娴熟技术来自她的包鱼卷功力。完且的凭手感，三条为一斤的鱼卷过称重量相差不会超过0.02克.谈笑间一大盆的鱼浆已变成滚滚圆的鱼卷。把鱼卷放进蒸笼用猛火蒸熟，即可大快朵颐啦。
才出笼的鱼卷与超市里的速食鱼丸完全不同。饱含着汁水，Q弹香郁，轻轻一口，新鲜的鱼鲜味和淡淡的葱味激活了味蕾。鱼卷柔润清脆，用手压一压，真的弹弹弹哦。同伴们分享着新鲜鱼卷的美味，海浪大哥也在给周边的邻居和亲戚送新鲜的鱼卷。突然想起那句：醉里吴音相媚好,白发谁家翁媪 的画面来。
