酸辣虾分类:大众菜 | 海鲜 | 老少皆宜 口味:酸辣 主料:沙虾、番茄、香菜 配料:油、盐、番茄酱、鸡粉、姜、蒜、 红辣椒、青辣椒 酸辣虾做法: 1)在沙虾背部开一刀,用剪刀剪去虾头,牙签挑去虾肠.用料酒,姜,盐淀粉拌匀,腌制10分钟左右. 2)番茄洗净,用刀轻轻的在面上划几道,放在开水里烫一下,去皮,切成小块.姜和蒜剁碎成茸.红辣椒...今天小编分享的是美食菜谱频道的酸辣虾教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱酸辣虾是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
1酸辣虾的做法大全
酸辣虾分类:大众菜 | 海鲜 | 老少皆宜 口味:酸辣 主料:沙虾、番茄、香菜 配料:油、盐、番茄酱、鸡粉、姜、蒜、 红辣椒、青辣椒 酸辣虾做法: 1)在沙虾背部开一刀,用剪刀剪去虾头,牙签挑去虾肠.用料酒,姜,盐淀粉拌匀,腌制10分钟左右. 2)番茄洗净,用刀轻轻的在面上划几道,放在开水里烫一下,去皮,切成小块.姜和蒜剁碎成茸.红辣椒...今天小编分享的是美食菜谱频道的酸辣虾教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱酸辣虾是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
2酸辣北极虾的做法步骤
1. 红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末。面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀
2. 加入水和匀，放入一勺油拌匀不要使劲打，拌匀即可。过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可
3. 将北极虾放入面浆裹匀，这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜。锅烧热再放油烧至5-6成温度。
4. 一个个放入裹好浆的北极虾，不要关小火，保持油温。为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后捞出
5. 捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油.锅留底油稍热即可，
6. 放入葱姜蒜煸香.投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香，出红油
7. 出红油后烹入绍酒.加白糖、醋、胡椒粉、调味
8. 水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味。将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上红椒粒。
9. 将炸好的虾上桌蘸食即可。
小贴士
1、新鲜的虾裹上浆炸后汁水保留好的方法就是高油温，炸的时候千万不要太小火。2、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后迅速捞出，再等油温上来再放下一波。3、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油。4、蘸汁吃更过瘾，酥脆的虾碰上酸辣汁立刻食欲大增。
3酸辣生虾的做法步骤
1. 虾去头剥皮处理干净，用保鲜膜封起，放入冰箱冷冻十分钟。
2. 柠檬汁、鱼露、泰式甜辣酱混合成料汁。
3. 生菜切成细丝码放盘底。
4. 把虾摆放在盘里，淋上汤汁。
4酸辣小龙虾的做法步骤
1. 把速冻虾砖在桌子上摔成两半，取一半用炖锅加水煮开，沥水备用
2. 橄榄油下锅加热把花生干辣椒大火炒香，加入龙虾翻炒两分钟，关小火加入烧烤酱混合香料继续加热五分钟，临关火加入墨西哥辣椒混合半分钟关火
3. 用小奶锅加热葡萄子儿油加入老干妈干辣椒和混合香料加热至刚冒烟关火
4. 将小龙虾装盘并淋上热油即可
5酸辣大头虾的做法步骤
1. 用剪刀剪去大头虾的须、脚，洗净待用
2. 葱一部分切成葱段，一部分切成葱花
3. 姜切姜片拍松，约三片够了
4. 蒜一瓣拍松，切比较大的末
5. 干红辣椒切成小粒
6. 锅上火加热，加入适量油，油热，倒入葱段、姜片、蒜末爆香
7. 倒入大头虾煸炒至变红色，喷入少量白酒
8. 加适量水，加老干妈香辣酱半勺，加适量生抽、盐、糖，加盖焖约半分钟
9. 然后加适量醋、少量蚝油、味精调味
10. 撒上红辣椒粒和葱花，关火盛出即可
