很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道鸡蛋粉丝炒菠菜食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1粉丝炒蛋
时隔多年再做这道菜，又让我想起小时候提着酱油瓶打酱油的事，七十年代的人估计会有这种生活体验，放了学时常帮妈妈打瓶酱油不仅可以赚点零花钱，还可以顺便“解馋”，在路上偷喝酱油的小伙伴，是不是唤起了你的回忆呢，现在的孩子估计是百思不得其解，齁咸的酱油如何能当饮料？
随着生活水平的提高，人们更加注重养生，首先要做到少盐少油，这款酱油因减盐30%不仅是给宝宝吃，大人吃也正符合时下的养生观念。
有机酱油的加入，有股清淡的醇香，儿子吃过后也赞不绝口。
儿时的记忆----粉丝炒蛋
材料：粉丝、鸡蛋、木耳、香菜、葱、姜、蒜、酱油、盐
粉丝炒蛋的做法
1.粉丝提前用凉水泡软；
2.木耳也提前用凉水泡软；
3.将木耳切碎；
4.葱花、姜片、大蒜片准备好；
5.炒锅放油加热后放入葱姜蒜爆锅；
6.放入粉丝、木耳稍炒后加水；
7.淋入适量有机酱油炒匀；
8.将蛋液倒入，待稍凝固后翻炒；
9.加入适量盐炒均匀，出锅后洒入香菜末。
美食网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2红根菠菜粉丝炒鸡蛋
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。我一般都是把它清洗干净，留下粗一点的部分，既营养，味道也不错。
红根菠菜来个大杂炒，味美又营养。
红根菠菜粉丝炒鸡蛋
原料：菠菜，粉丝，鸡蛋，木耳。
红根菠菜粉丝炒鸡蛋的做法
1、菠菜适量，洗净。
2、用开水焯一下。
3、粉丝用开水烫软。
4、鸡蛋打散煎熟。
5、木耳泡发，撕成小朵。
6、菠菜挤干水分，切一下。
7、锅里预热放油，少量蒜末爆锅。
8、先下木耳炒一会。
9、倒入粉丝。
10、倒入菠菜。
11、适量盐调味。
12、倒入鸡蛋，炒匀即可。
美食搭配小提示
黄花菜与猪肉或鸡蛋相宜:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
3鸡蛋肉松炒菠菜
菜系及功能:家常菜谱 保健菜谱 食疗菜谱
鸡蛋肉松炒菠菜原料:菠菜250克，瘦肉150克，鸡蛋1个，蛋清少许。姜片2片，葱段3段，蒜蓉、食盐、胡椒粉、绍酒、牛粉、上汤、花生油各适量。
鸡蛋肉松炒菠菜做法:
1)将瘦肉剁成肉碎，用生粉、蛋清、胡椒粉拌匀腌5分钟；菠菜洗净。
2)起锅爆香姜片、葱段、蒜蓉，放入肉松，溅入绍酒猛火快炒，注入上汤，加食盐调味煮沸2分钟。
3)放人菠菜，待沸后倾人汤碗,将鸡蛋打入汤窝中即叮。
鸡蛋肉松炒菠菜特点:鲜香嫩滑。
美食搭配小提示
鳝鱼和菠菜相克:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
4菠菜鸡蛋饼
材料
面粉250克，鸡蛋1个，菠菜250克。油，盐，鸡精，五香粉少许
做法
1、面粉加水揉成软一点的面团，盖上湿布醒一下，菠菜洗净空干水分，切成小段，加入盐，五香粉，鸡精拌匀。
2、鸡蛋打散，面团分成4份，各赶成薄一点的大饼，取一张面饼放一半菠菜在上面，鸡蛋液一半均匀的淋在上面，将另一张大饼扣上把边压紧了。
3、平底锅加热，到少许油将饼放进去，两面烙熟即可。
小诀窍:
边一定要压紧，否则烙的时候，鸡液会流出来，边要窄一点。
5菠菜鸡蛋粉丝
菠菜鸡蛋粉丝——颜色有黄有绿让人不由得想到了初春的柳树。
着道菜本身也很有营养，菠菜、鸡蛋、粉丝都是很好的材料，而且这个菜深受老百姓的喜欢，几乎家家会做，人人爱吃，更主要的是它健康、便宜、而且还好处多多。另外、这些材料家门口的菜市场都可以轻易买到，省时、省力。
材料
菠菜，鸡蛋，粉丝，葱花，盐，胡椒
做法
1.先把鸡蛋炒好备用
2.菠菜洗净用手掐两段，最好不要用刀切 粉丝煮一小会，然后放凉水盆里过一下
3.点火放油，用葱花炝锅，放菠菜翻炒两下，把准备好的鸡蛋和粉丝放进去，放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅
小诀窍:
粉丝一定要把水空干，菠菜也尽量不要让它有水，因为这道菜有水 就不好看了，而且口味也没有那么好了，一定要注意急火快炒。
