茄子炒蒜薹
这是一道做法简单的家常菜，取材也非常简单，用的都是我们经常可以看到的一些食材，但是它吃起来却是非常的美味的哟。 为了吃的更健康， 避免茄子少吸油， 我提起将茄子放入微波炉中预处理到七、八成熟，再与蒜薹一起炒。炒好后， 茄子口感绵软糯口，加入还带有一股清香的蒜苗香气，由于豆瓣酱的加入， 微辣的口味，也使菜品增味不少，更是一道绝香的下饭菜，大口吃着特别过瘾，一碗米饭还不够。。。
原料：长条茄子、红椒、蒜、蒜薹、豆豉酱、油、盐。
做法步骤：
第1步、 准备好原材料；
第2步、 长条茄子切成长条， 放入盘中包裹上保鲜膜；
第3步、放入微波炉中高火打3分钟；
第4步、热锅凉油， 放入蒜片和豆瓣酱进去煸炒；
第5步、煸炒出香味后加入蒜薹进去煸炒；
第6步、将蒜薹煸炒至七、八成熟时放入长条茄子，翻炒均匀；
第7步、加入适量的盐调味；
第8步、最后出锅时加入点红椒翻炒均匀即可盛入盘中。
第9步、端上桌了。
小贴士：
1. 为了茄子少吸油， 可以先将茄子用微波炉打熟； 2. 先煸炒出蒜和豆豉酱香味， 再加入蒜薹进去煸炒； 3. 待蒜薹七、八成熟时再加入茄子进去一起翻炒即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品。
