皮蛋牡蛎粥
食材：
皮蛋2个、牡蛎100g、盐适量、胡椒粉少许、韭菜或葱花适量、米100g
做法：
1)将特蛎洗净。
2)韭菜洗净备用。
3)米淘洗干净。
4)将米放在锅里加清水。
5)皮蛋去皮洗净切小块备用。
6)将米煮开后转小火。
7)盖上盖子小火煮二十分钟左右。
8)关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。
9)放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。
10)加入盐，胡椒粉，出锅前撒上香葱或是韭菜即可。
蒜苗炒鸡蛋
食材： 蒜苗、鸡蛋、盐；
做法
1.无土栽培蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用；锅内热油；
2.油热至七成时，倒入蛋液；将蛋液快速划散，翻炒均匀；
3.倒入蒜苗段；将蒜苗段炒到变软即可，出锅前调入适量盐装盘；
红烧肉末茄子
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
3、再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
凉拌拍黄瓜
用料：黄瓜2根、蒜3-4瓣、生抽2大勺、糖2大勺、醋2大勺、盐 适量、香油、花椒油、辣椒油；
做法
1.先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。
2.蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好皮蛋牡蛎粥，蒜苗炒鸡蛋，红烧肉末茄子，凉拌拍黄瓜的做法的黄瓜倒入，拌匀，腌上20分钟，再略微拌一下端上桌就可以了。
3.这道凉菜一定要有蒜，才能提味。另外，凉拌时的各种调料也不必拘泥，那怕是用最简单的黄酱来拌一拌也可以的。
